Ristorante

James Joyce, scrittore 

Caffè Pedrocchi ha scelto per voi un prodotto di altra pasticceria che punta a riscoprire i sapori della tradizione dolciaria padovana; La Noce del Santo è una felice collaborazione tra il Laboratorio di Pasticceria della Casa di Reclusione "Due Palazzi" di Padova e i Frati Conventuali dell'abazia di Sant'Antonio, i quali per l'occasione hanno svelato ai Premiati Maestri Pasticceri le tecniche di produzione per ottenere il dolce dal gusto inconfondibile, che lascerà supefatti anche i palati dei più esigenti.

Sant’Antonio e il carcere... Un pò di storia

Gli atti storici dell’epoca documentano che il primo gesto pubblico del Santo al suo arrivo a Padova nel 1231 fu di chiedere e ottenere dal Comune di Padova di liberare le vittime dell’usura dalla pena del carcere. 

La preferenza del Santo per i carcerati ha colpito i pasticceri detenuti del laboratorio artigianale gestito dal consorzio Rebus nella casa di reclusione Due Palazzi di Padova, al punto che assieme ai frati del Santo hanno voluto recuperare notizie storiche, avviare lunghe sperimentazioni sugli ingredienti e le ricette del Medioevo. 

Così è nato un nuovo dolce ispirato a Sant’Antonio e al suo tempo. 

Nella Noce del Santo la pasticceria del carcere ha voluto esprimere “l’epoca di mezzo”,  conciliando in un sapiente equilibrio ingredienti sia del vecchio  (noci, nocciole, mandorle, ecc.) che del nuovo modello di alimentazione del tempo (farina integrale di frumento) e avendo come base la specialità di sempre del laboratorio di via Due Palazzi: il lievito naturale. Un raffinata delizia dagli antichi sapori, esaltati dal miele e dallo zucchero di canna.

Acquistando la Noce del Santo verrà devoluto 1,00 euro alle Opere della Caritas Antoniana, consolidando in questo modo il lavoro dei detenuti nel laboratorio di pasticceria del carcere di Padova, dove non solo imparano un mestiere, ma partecipano ad un esempio di imprenditoria sociale che attraverso il lavoro, il gusto e la bellezza, propone percorsi di rieducazione per riscoprire e riscattare la propria vita.

Potete trovare la Noce del Santo presso le sale del nostro Caffè o a vostra preferenza collegandovi al sito www.idolcidigiotto.it.